Lody orzechowe 🍨🌰

Składniki:

• 70 g orzechów laskowych (wyłuskanych)
• 500 g mleka
• 200 g śmietany 30%
• 5 żółtek
• 80 g cukru

Wykonanie:

1. Rozgrzać piekarnik do 180ºC. Wyłuskane orzechy wyłożyć na blachę i piec ok. 8-10 min aż skórki popękają. Ostudzić. Wyjąć orzechy do ściereczki, potrzeć energicznie, aby pozbyć się skórek. 
2. Do naczynia miksującego wsypać obrane orzechy, rozdrobnić 8 s/obr10
3. Dodać pozostałe składniki i gotować 10min/90ºC/obr2
4. Zmiksować zwiększając obroty 30s/obr5-10
5. Przelać do dużej formy (20x20 cm), odstawić do ostygnięcia i wstawić do zamrażalnika na około 12 godzin.
6. Po wyjęciu z zamrażalnika pozostawić na kilka minut przed pokrojeniem na kawałki wielkości 4x4 cm. 
7. Połowę lodów umieścić w TM, rozdrobnić przy pomocy kopystki 15s/obr9, następnie ubić 30 s/obr4. Przełożyć do innego naczynia i powtórzyć czynność z drugą połową lodów. 
8. Uformować kulki, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.