Pizza z szynką parmeńską i rukolą 🍕

Składniki:

Ciasto:

• 170 g mąki pszennej
• 90 g wody
• 10 g świeżych drożdży
• 10 g oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki cukru

Dodatki

• 250 g sera mozzarella (odsączonego z zalewy)
• 90 g cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 200 g pomidorów (bez skóry i gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki)
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczka pieprzu czarnego, świeżo mielonego
• 8-10 plastrów szynki parmeńskiej
• 40-50 g rukoli
• 10 liści bazylii
• 30 g parmezan

Wykonanie:

1. Rozgrzać piekarnik do temperatury 250st blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić
2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, świeże drożdże, oliwę, sól i cukier, wyrobić 2min/Interwał
3. Ciasto wyłożyć na obficie oprószony mąką blat i krótko wyrobić, następnie rozwałkować na cienki prostokąt i rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia odstawić w ciepłe miejsce
4. Dodatki
5. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić 3sec/obr5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek rozdrobnić 3sec/obr5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Dodać oliwę dusić 2min/120st/obr1
8. Dodać pomidory, sól i pieprz. Wymieszać 20sec/obr5. Składniki równomiernie rozłożyć na cieście, na wierzchu rozłożyć rozdrobnioną mozzarellę. Piec 8-12min/250st na najniższej szynie lub na spodzie piekarnika
9. Na upieczonej pizzy ułożyć plastry szynki, posypać rukolą i bazylią. Nożem do warzyw lub płaskim nożem do sera pokroić parmezan bezpośrednio nad pizzą.