Pierogi ruskie 🍽

Składniki:

Ciasto

• 560 g mąki
• 2 łyżki oleju
• 1 jajko (opcjonalnie)
• 250 g ciepłej wody

Farsz

• 120 g cebuli dymki
• 50 ml oliwy z oliwek
• 500 g ziemniaków mączystych, ugotowanych, ostudzonych
• 2 łyżki kaszy manny
• 500 g twarogu
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto włożyć do TM i wyrobić 1 min/Interwał.
2. Po wyjęciu ciasto cienko rozwałkować podsypując mąką i wycinać krążki.
3. Do czystego TM wkładamy cebulę i oliwę. Siekamy 5s/obr5. Dusimy 7min/120°C/obr1.
4. Dodać resztę składników na farsz i wyrobić przy pomocy kopystki 30s/obr3.
5. Na środku każdego krążka nakładać farsz, zlepiać brzegi. 
6. Wrzucać na gotującą osoloną wodę. Gotować ok. 2 min od wypłynięcia pierogów na powierzchnię.

• Po podzieleniu ciasta wziąć jedną część do wałkowania a resztę można włożyć do woreczka foliowego i owinąć w ręcznik aby nie traciło ciepła i elastyczności.
• Można serwować z podsmażonym pokrojonym w kosteczkę bekonem lub z jogurtem naturalnym. 
• Pierogi przed ugotowaniem można zamrozić. Pojedynczo poukładać na tacy aby się nie zlepiły i wstawić do zamrażarki.