Lody lawendowe 🍨

Składniki:

• 300 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• 3 jajka
• 100 g cukru pudru
• 2-3 łyżki cukru waniliowego
• 3 łyżki mleka
• 1 laska wanilii
• 3-4 gałązki lawendy
• Szczypta soli
• 1 łyżeczka octu

Wykonanie:

1. Jajka podziel na żółtka i białka. Do naczynia miksującego włóż motylek, wlej białka, dodaj szczyptę soli, łyżeczkę octu i ubijaj 2 min / obr. 4
2. Pamiętaj, aby naczynie miksujące było suche i czyste.
3. Ubite białka przełóż do miseczki. Umyj i wysusz naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego ponownie załóż motylek. Wlej śmietanę i ubijaj 1 min / obr. 4, w czasie ubijania dosypuj cukier puder.
5. Ubitą śmietanę przełóż do kolejnej miski. Umyj i wysusz naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego (już bez motylka!) wlej żółtka, mleko, oraz dodaj cukier waniliowy. Laskę wanilii przetnij wzdłuż i wydrąż ziarenka. Lawendę obierz z gałązek, umyj i dodaj do naczynia miksującego razem z ziarenkami wanilii. Utrzyj żółtka 37 stopni / 2 min. / obr. 2
7. Ostudź utarte żółtka. Następnie dodaj do nich ubitą śmietanę i ubiją pianę z białek. Miksuj 1 min / obr 3
8. Gotową masę przelej do pudełka i zamroź przez co najmniej 4 godziny. Gotowe lody podawaj np. polane odrobiną miodu.