Chinkali gruzińskie pierożki 🍽

Składniki:

Farsz:

• 160 g cebuli
• 20 g oliwy
• 500 g mięsa mielonego (wg. uznania)
• 1 łyżeczka mielonej kolendry (z nasion)
• 2 łyżki natki pietruszki (posiekanej)
• sól i pieprz do smaku
• 250 g bulionu

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 250 g ciepłej wody
• 2 szczypty soli

Wykonanie:

Farsz:

1. Do TM wrzucić cebule, posiekać 7sec/obr5. Dodać oliwę i dusić 3min/100°C/obr2. Ostudzić.
2. Mielone mięso włożyć do miski i wymieszać z kolendrą, sólą, pieprzem i duszoną cebulą.
3. Następnie mieszając dodawać stopniowo bulion tak aby farsz był mokry (bulion puści później w trakcie gotowania).
4. Włożyć do lodówki na 30 minut.

Ciasto:

1. Do TM dodać mąkę, 2 szczypty soli, ustawić na 2,5min/Interwał i dolewać stopniowo ciepłą wodę.
2. Wyjąć ciasto i rozwałkować na stolnicy, podsypując mąką aby się nie kleiło.
3. Wykrawać koła o średnicy 10 cm. 
4. Nakładać łyżeczkę farszu i zamykać brzegami do góry tak aby chinkali miało kształt sakiewki. 
5. Wrzucać do gorącej posolonej wody. Po wypłynięciu gotować jeszcze ok. 4 min. Wyjąć i posypać natką pietruszki.

👀 bit.ly/2oeoYys