Drożdżówki z serem

Składniki:

Ciasto:

• 220 g mleka
• 40 g świeżych drożdży
• 100 g cukru
• 500 g mąki pszennej
• 80 g miękkiego masła
• 1 jajko
• szczypta soli

Masa serowa:

• 1 jajko
• 70 g cukru
• cukier wanilinowy
• 500 g twarogu, pokruszonego
• 100 g śmietany 18%
• białko jaja

Wykonanie:

1. Do TM wlać mleko, dodać drożdże i cukier, wymieszać 2min30s/37°C/obr.1
2. Dodać pozostałe składniki, wyrabiać 2min/obr.1. Jeśli ciasto zbyt mocno się klei, należy dodać 2 łyżki mąki i dalej wyrabiać 1min/obr.1
3. Z uzyskanego ciasta uformować wałek, podzielić go na 14 części, uformować placuszki o średnicy 10cm, wyłożyć na blachę pokrytą papierem do pieczenia i zostawić w ciepłym miejscu na około 30 min do wyrośnięcia.
4. Jeśli ciasto nie zmieści się na jednej blaszcze można podzilić je na pół i drugą część włożyć do miski, przykryć ściereczką - piec bułeczki w dwóch turach lub na dwóch blachach.
5. Umyć naczynie miksujące i rozgrzać piekarnik do 200°C.
6. Założyć motylek. Do TM włożyć jajko, cukier i cukier wanilinowy, utrzeć 2min/60°C/obr.3
7. Zdjąć motylek. Dodać pozostałe składniki, wymieszać przy pomocy kopystki 30s/obr. 6
8. W placuszkach uformować zagłębienia, wypełnić je masą serową, posmarować białkiem i piec w 200st ok. 25min